В университете работают 20 докторов и 88 кандидатов наук. На всех факультетах вуза ведущими учеными университета ведется активная работа по различным научным направлениям, в которых задействованы преподаватели всех кафедр.

В университете стало традицией проводить весной ежегодную международную научно-практическую конференцию «Татищевские чтения: актуальные проблемы науки и практики», на которую приглашаются ученые из зарубежных стран и ведущих вузов России. По результатам конференции регулярно издаются сборники с материалами докладов и тезисов участников конференции. Кроме того, систематически издается научный сборник «Вестник ВУиТ» по сериям: «Юриспруденция», «Информатика», «Гуманитарные науки и образование», «Экология», «Экономика». В нем печатаются научные статьи преподавателей, аспирантов и студентов.

Волжский университет сотрудничает с Финансовой академией при правительстве России, Московским государственным университетом, Московским государственным техническим университетом имени Н.Э. Баумана, Казанским государственным университетом, Саратовской государственной академией права, Самарским государственным университетом, Самарской государственной экономической академией, Ростовской государственной экономической академией.

В университете обучается около 3000 студентов. Число первокурсников по всем формам обучения составляет около 300 человек. 

Компьютерно-информационная база университета оснащена новейшим учебно-экспериментальным оборудованием с выходом в Internet. Волжский университет имени В.Н. Татищева имеет собственную телестудию.