А. Шарова был организован в период коллективизации, когда для вновь создаваемых сельскохозяйственных артелей потребовались квалифицированные специалисты. Инициатором и организатором техникума был агроном по образованию Дорош Виталий Львович, который и стал первым директором.

Вся история колледжа делится на несколько этапов:

1. Нижне-Чирский (1930-1951 гг.)

2. Нижне-Добринский (1951-1956 гг.)

3. Дубовский период - с 1956 года.

1930-1936 гг. 30 июня 1930 года совместным постановлением Нижне-Чирского РК ВКП (б) и исполкома райсовета Сталинградской области от 30 июня 1930 г. принято решение об открытии в станице Нижний Чир сельскохозяйственного техникума.

1936 год - Нижне-Чирский сельскохозяйственный техникум переименован в зоотехнический техникум.

1942 год - согласно распоряжению Облзо от 13 июля 1942 г. №292 и удостоверению Нижне-Чирского райисполкома от 15 июля 1942 г. №015 была проведена эвакуация зоотехнического техникума в Старополтавский район (Валуевская опытно-мелиоративная станция).

1943 год - возвращение техникума в Нижний Чир.

1944 год - переименован в Нижнечирский ветеринарный техникум в связи с открытием отделения «Ветеринария».

1951 год - согласно приказу №562 Министерства сельского хозяйства РСФСР 

от 31 июля 1951 г. переезд Н-Чирского зооветеринарного техникума в Н. Добринку Камышинского района. В связи с этим техникум переименован в Н-Добринский зооветеринарный техникум.

1956 год - приказ №93 по Сталинградскому областному управлению сельского хозяйства от 7 мая 1956 г. в соответствии с решением исполнительного комитета Сталинградского областного совета депутатов трудящихся за №11/172 от 25 апреля 1956 г., согласно которому Нижне-Добринский зооветеринарный техникум переезжает в г. Дубовку Волгоградской области и разместился по адресу: ул. Советская, 25 (с мая 1956 г.)

1963 год - исполком Дубовского райсовета принимает решение о выделении средств на строительство нового учебного корпуса и двух общежитий и всех коммуникаций зооветтехникума.

1975 год - в мае техникум переехал в новое здание по адресу: ул. Магистральная, 10.

1980 год - Дубовскому зооветеринарному техникуму 50 лет.

1982 год - Постановлением Совета Министров РСФСР от 14 сентября 1982 г. за №502 и приказом Министерства сельского хозяйства РСФСР от 22.03.82 г. №630 решено присвоить имя Героя Советского Союза А. А. Шарова Дубовскому зооветеринарному техникуму.

1992 год - согласно приказу №304 от 26 мая 1992 г. Министерства сельского хозяйства РФ «О реорганизации средних специальностей учебных заведений» техникум реорганизован в колледж и стал называться Дубовским зооветеринарным колледжем им. Героя Советского Союза А. А. Шарова.

1995 год - открыто отделение по специальности «Правоведение». Первая государственная аттестация колледжа.

1997 год - первый выпуск юристов по специальности «Правоведение», очное отделение.

2000 год - колледжу 70 лет. Вторая государственная аттестация колледжа.

2001 год - в марте колледж получил статус «Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования им. Героя Советского Союза А. А. Шарова», открыто отделение по специальности «Кинология» с присвоением квалификации кинолог.

2003 год - проведен первый выпуск кинологов по специальности «Кинология».

2004 год - открыты отделения «Ихтиология и рыбоводство» и «Экономика и бухгалтерский учет».

2005 год - Дубовскому зооветеринарному колледжу 75 лет.

2006 год - открывается отделение «Ихтиология и рыбоводство» с присвоением квалификации техник-рыбовод, «Экономика и бухгалтерский учет» с присвоением квалификации бухгалтер, а также отделение «Охотоведение и звероводство» с присвоением квалификации охотовед.

2008 год - открыты специальность «Агрономия», специализация «Виноградарство и виноделие», квалификация агроном; специальность «Технология молока и молочных продуктов», квалификация технолог; специальность «Технология мяса и мясных продуктов», квалификация технолог; специальность «Гостиничный сервис», квалификация менеджер.

2015 год - колледжу 85 лет.

Сегодня колледж располагает значительной учебно-материальной базой для теоретического и практического обучения студентов. Имеется 43 кабинета и лаборатории, оснащенные современным оборудованием и ТСО, ветеринарная клиника колледжа, питомник для собак, учебный пруд. Колледж имеет актовый зал, отличную библиотеку и читальный зал, 2 компьютерных класса, интерактивную доску и мультимедийные средства.