С начала XVII века в этих стенах находилась коллегиальная школа иезуитов . При школе была большая и богатая библиотека , ученический театр и хоровая капелла . По программе обучения , то многие историки считают Луцкий коллегиум одним из первых высших школ Польши . Среди перечня предметов , которые преподавались в коллегиуме - грамматика , латинский , греческий , польский и церковнославянский языки , риторика , поэтика , философия , история , география , естественные науки . Значительное внимание уделялось музыке , хоровому пению , различным внешним признакам образованности , умению произносить речи на латыни. В Луцком коллегиуме работали известные деятели : Бартоломей Навроцкий - писатель , теоретик языка , Андреас Гашель - выдающийся проповедник , учитель Богдана Хмельницкого , Адам Станислав Нарушевич , польский поэт и историк .

В 1965 году в помещении бывшего Луцкого коллегиума , на производственной базе Луцкого приборостроительного завода Министерства приборостроения , средств автоматизации и системы управления открыто профессионально - техническое училище № 59 с контингентом 450 учащихся , которое готовило специалистов по металлообработке с двухлетним сроком обучения. Директором назначен Савинов Аскольд Александрович. В январе 1970 Луцкое профтехучилище № 59 приобретает статус Луцкого городского профессионально -технического училища № 6 .

В профтехучилище ученики привлекаются к техническому творчеству , работают в кружках над усовершенствованием действующих машин и механизмов , создают модели , которые имеют признание специалистов . В 1971 году опыт училища по использованию компьютерной техники в учебном процессе были представлены в экспозиции павильона " Народное образование " ВДНХ СССР и отмечены бронзовой медалью ВДНХ СССР. Наряду с профессиями , которые уже готовило училище , проводился набор учащихся на новые профессии. В 1990 году открывается набор на профессию " Швея " и "Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования », с 1991 года - " Радиомеханик " , а в 1993 - " Швея- вышивальщица " .

Выполняя постановление Кабинета Министров Украины от 02.04.1998 г. № 481 о формировании ступенчатого профессионально - технического образования , специализации и перепрофилирования профессионально - технических учебных заведений и учитывая потребности предпринимательских структур в высококвалифицированных специалистах , наличие материально - технической базы и педагогических работников , владеющих европейскими технологиями обучения , приказом № 281 от 05.08.1999 г. ПТУ № 6 реорганизуют в ВПУ № 6 . Директором назначается Игорь Васильевич Корчук .

Высшее профессиональное училище № 6 функционировало как многопрофильный профессионально-техническое заведение, которое готовило рабочих в сфере легкой промышленности , ремонта бытовой радиоэлектроники , а также специалистов в сфере коммерческой деятельности .

С 1 сентября 1999 на базе училища открыт учебно - тренировочный центр по подготовке специалистов по направлению "Экономика и предпринимательство" . В этом же году было создано НТФ « Волынь » и начата подготовка младших специалистов по специальности «Коммерческая деятельность ».

В 2001 году учебно - тренировочная фирма « Волынь» ВПУ № 6 становится полноправным членом международной ассоциации « EUROPEN » со штаб - квартирой в г. Гессен (ФРГ ) , объединяющая более 2900 НТФ из 31 страны мира .

На базе учебного заведения в 2003 году проходил региональный ярмарка , а также первая региональная выставка - ярмарка " Информационные технологии обучения - в развитие региона".

В 2003 году подписано соглашение о сотрудничестве ВПУ № 6 с союзом школ экономических им . Оскара Лангего . Основными направлениями международной деятельности стали совместная подготовка специалистов с зарубежными партнерами , повышение квалификационного уровня педагогических работников в польских учебных заведениях , участие в международных проектах.

Приобретенный опыт развития туризма в Польше помог в создании в 2004 году учебно - тренировочной украинский - польской туристической фирмы « Волынь - Кельце ». Создание такой учебной фирмы открыло большие возможности в дальнейшем развитии туризма , позволило , готовя специалистов этой отрасли , стажироваться за рубежом.

С 15 января 2004 года по 15 декабря 2004 отделения « Экономики и предпринимательства» приняло участие в реализации проекта « Улучшение среды для развития малого и среднего предпринимательства» под руководством компании « Екорис ».

С 1 июля 2004 года по 15 декабря 2004 продолжалась реализация мини -проекта «Содействие развитию агро -туристического предпринимательства на Волыни».

В 2005 году проходил VII Международный ярмарка учебно - тренировочных фирм , на который были приглашены 18 учебно - тренировочных фирм.

Приказом Министерства образования и науки Украины от 13.10.2005 г . № 588 « О создании экспериментальной педагогической площадки на базе высшего профессионального училища № 6» было организовано экспериментальную работу по подготовке преподавателей и мастеров производственного обучения к использованию информационных технологий в учебно - воспитательном процессе . Реализация программы эксперимента способствовала всестороннему развитию личности , эффективной организации учебно - воспитательного процесса , равному доступу к качественному образованию всех учеников и студентов .

С целью усовершенствования системы многоуровневого образования в 2006 году образован Волынский техникум НУХТ , который является обособленным структурным подразделением Национального университета пищевых технологий (приказ МОН № 609 от 10.08.2006 г.). Все имущество техникума является государственной собственностью .

В 2007 году открыты новые специальности: «Бухгалтерский учет » , «Финансы и кредит» , « Технология питания » , «Разработка программного обеспечения » , « Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах ». Создан комплекс «Общеобразовательная школа I-II ступеней № 24 - технологический лицей - Волынский техникум НУХТ » с целью совместной координации учебных заведений по реализации Закона Украины « Об образовании » , внедрение системы ступенчатой ​​подготовки. Это сотрудничество способствовало организации допрофильного обучения учащихся , профессиональной подготовки учащихся лицея по направлениям подготовки младших специалистов в техникуме .

На протяжении 2007 -2010гг. осуществлялась плодотворное сотрудничество с Союзом экономических школ им . Оскара Лангего ( г. Кельце , республика Польша ) по обмену методическим опытом , студентами и преподавателями , обсуждение общих культурно - образовательных проектов , проведение недель «Единение с Европой через образование ».

В октябре 2010 г. было заключено соглашение о сотрудничестве с Объединением экономических школ Жешова имени Николая Спитка Лигенза (республика Польша ) . Согласно соглашениям осуществляется обмен студенческими делегациями и проведения практической подготовки студентов.

Материальная база техникума позволила в 2011 году открыть отделение «Гостинично - туристического обслуживания » , где осуществляется подготовка младших специалистов по специальностям « Туристическое обслуживание » , « Гостиничное обслуживание » и квалифицированных рабочих по профессии « Агент по организации туризма. Администратор ». К услугам студентов - новые учебные аудитории , компьютерные кабинеты с выходом в сеть Интернет , спортивный зал , учебное кафе , лаборатория «Учебный отель» . На отделении функционирует учебно - тренировочная фирма « Волынь» , где будущие специалисты туристического бизнеса на практике усваивают теоретические знания по методике проведения экскурсий, обслуживание туристов , оформление туристической документации .

В течение 2011 - 2013гг . расширен материальную базу техникума : передано освободившиеся помещения , находившиеся в распоряжении областной коммунальной собственности , Волынском техникума Национального университета пищевых технологий . Общая площадь всех помещений , используемых в учебном процессе , составляет 9784,6 кв м, что позволяет осуществлять соответствующую образовательную деятельность .

Для обеспечения учебного процесса в техникуме функционирует 39 учебных кабинетов , 15 лабораторий , 6 производственных мастерских , спортивные и актовые залы , учебные бар , кафе , ресторан , отель , банк ; учебно - тренировочная фирма « Волынь» , учебно -туристическая фирма « Волынь - Кельце » , медицинский пункт , столовая , студенческое общежитие . В техникуме функционирует локальная сеть , в которую объединены 185 ПК. Учебные кабинеты , компьютерные лаборатории , библиотека , мультимедийный зал , комната самоподготовки в общежитии и административные кабинеты имеют выход в глобальную сеть Интернет. К услугам педагогов и студентов техникума функционирует безлимитный Интернет: ADSL 4MВ/1МВ ( Ого 4 +). С октября 2011 года в учебном заведении подключен беспроводной Интернет Wi Fi .

В учебном процессе задействованы 105 работников , из которых двое - заслуженные работники образования Украины , двое - кандидаты наук , 33- преподаватели высшей категории , 10- преподаватели- методисты , 13- старшие преподаватели , 14 награждены нагрудным знаком « отличник образования» , 4 - нагрудным знаком «Макаренко ».

Волынский техникум НУХТ стал лауреатом регионального конкурса «Лучшие товары и услуги Волыни» 2012, который состоялся в рамках ежегодного Всеукраинского конкурса качества продукции (товаров , работ , услуг) - «100 лучших товаров Украины ». Курсы целевого назначения « Начинающий предприниматель » (открытие собственного дела ) , которые проводятся Волынским техникумом НУХТ , принесли ему победу в номинации «Работы и услуги , которые производятся или предоставляются в бытовой и производственной сферах».

В 2013 году отделение «Гостинично - туристического обслуживания » разработало и представило на конкурс "100 лучших товаров Украины " туристический продукт - экскурсию «Тайны луцких подземелий " . Волынский техникум НУХТ стал победителем областного этапа конкурса "Лучшие товары и услуги Волыни 2013 " в номинации - " Услуги образовательные в сфере спорта и отдыха" .

Команда техникума приняла участие в фестивале «День Европы- 2013» , который проходил в Национальном университете пищевых технологий и одержала победу в номинации за лучшее представление страны. В сентябре этого же года команда техникума на Всемирном дне туризма в Киеве заняла следующие призовые места: в кулинарном конкурсе "Рыбная похлебка " завоевала 2 место и стала победителем в кулинарном конкурсе "Трофей туриста " .

В сентябре 2013 года команда техникума отделения « Гостинично - туристического обслуживания » приняла участие в брейн - ринге ко Дню туризма и завоевала II место среди 10 - ти высших учебных заведений г. Луцка.

Благодаря развитой материально - технической базе и применению в учебном процессе инновационных технологий , техникум выпускает специалистов с высоким уровнем знаний , практических навыков и способности к самостоятельному принятию управленческих решений .